Usine marémotrice de la Rance
à La Richardais

Inaugurée en 1966, l’usine marémotrice de la Rance était alors la première centrale au monde à produire de l’électricité grâce à l’énergie des marées à grande échelle. Avec ses 24 turbines fonctionnant au gré des marées, elle symbolise une innovation majeure dans l’histoire des énergies renouvelables et reste aujourd’hui un site industriel emblématique unique en Europe. L’usine fête cette année ses soixante ans.

Après douze années passées à Paris aux côtés de grandes maisons telles que le Ritz, Lasserre ou encore le George V, Sylvain Delaunay développe une cuisine conviviale et originale, fondée sur des produits frais et locaux.

De retour en Bretagne, il dirige pendant sept ans le restaurant gastronomique Les Carmes à Rennes, avant de s’installer intra-muros à Saint-Malo, où il ouvre le Bistrot du Rocher, une adresse distinguée d’un Bib Gourmand au Guide Michelin en 2017.

Attaché à « défendre un terroir », il travaille avec les producteurs locaux, les halles et les mareyeurs du port, qui inspirent chaque jour une cuisine de saison, généreuse et créative, aux accents terre-mer.

• Inspiration du menu : Menu construit autour de la mer, inspiré de la Rance, de la cueillette et de l’écume. Présence de poisson, coquillages et crustacés.
  Le menu détaillé et les allergènes seront envoyés à J-5.
  Merci d’indiquer vos allergies lors de la réservation.
• Accords : exclusivement sans alcool, en cohérence avec la politique des sites du groupe EDF.
• Horaires : 18h30 à 23h
• Tarif : 145 € par personne, incluant la visite du lieu, le dîner en 5 temps et les accords sans alcool.
• Conditions d’accès : site non accessible PMR. Événement accessible à partir de 12 ans (mineur accompagné obligatoire). Animaux non autorisés.